【客新聞／綜合報導】桃園市中壢忠貞市場越南法國麵包攤商發生食物中毒案，桃園市衛生局今（9）日指出，通報個案人數已達520人，截至昨（8）日晚上10時，共有384人就醫，累計41人住院，目前仍在院的有35人，對此衛生局也將啟動市集輔導專案，結合5國語言辦理食安訓練，並調查食材原料合規性。
中壢忠貞市場知名越南法國麵包攤商，3日起陸續有民眾通報食物中毒，由於人數眾多，屬重大違反食品安全衛生事件，桃園市政府依違反食品安全衛生管理法開罰新台幣54萬元，桃園地方檢察署也分案偵辦中。桃園市政府衛生局表示，截至昨天晚上10時，通報個案人數已達520人，共有384人就醫，累計住院人數共41人，目前仍在院的有35人。
衛生局指出，民眾在8月2日、3日購買中壢忠貞市場內某越南法國麵包攤商發生食品中毒，3日查核時發現食材備製場所冰箱溫度不足，蛋黃醬也是在家製作完成後常溫送至攤位，食物中毒原因疑似於製作蛋黃醬前，未落實雞蛋清潔，經比對民眾回填的問卷，潛伏期及臨床症狀符合沙門氏菌感染的表現，因此針對業者開罰54萬元，後續倘人體及環境、食品檢體檢出病原性微生物，將依食品安全衛生管理法第49條規定移送桃園地檢署偵辦。
針對食品安全品質的把關與食用衛生，桃園市衛生局將啟動「市集美食跨局處輔導專案」，輔導項目包括調查食材原料合規性、加強高風險餐點製程及販售環境衛生輔導，以及辦理食品安全教育訓練，這部分會加入口譯人員，結合印尼、越南、泰國、英文、中文5國語言餐飲衛生自主管理手冊及影音檔。
衛生局表示，沙門氏菌為造成食品中毒常見的病菌，經由食入被動物或人類糞便污染的水或食物，受污染的食物，例如：生的或未煮熟的雞蛋/雞蛋製品、牛奶／牛奶製品、肉類／肉類製品等，根據食藥署歷年統計食品中毒之病因物質中沙門氏桿菌排行第2、3名，若食物保存不當，沙門氏菌易在高溫下大量繁殖，更易傳播，該攤商亦曾於2021年10月發生過類似案件。一般臨床症狀以急性腸胃炎表現，在感染後約6至48小時會有噁心、嘔吐及下痢等，伴隨發燒及腹部絞痛等症狀。
衛生局提醒食品業者，依據食品安全衛生管理法第8條第1項「食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則」。未依規定，經命其限期改正，屆期不改正可依同法可處新台幣6萬元至2億元罰鍰。
