美濃野菜節首創「野蓮豆漿冰淇淋」　奇特口味顛覆傳統想像

【洪俊傑／綜合報導】美濃著名的蔬菜「野蓮」不僅能大火快炒或是火鍋川燙，竟然還能做冰淇淋！美濃區農會未來超市運用野蓮與國產黃豆研發出清涼爽口又健康的夏季冰品「野蓮豆漿冰淇淋」，將於7月22、23日在美濃湖湖畔廣場舉辦的「美濃野菜節」正式亮相，創新的消暑冰品，絕對讓你顛覆對野蓮傳統吃法與想像。

野蓮又名水蓮，常用大火快炒搭配薑絲豆醬調味或是火鍋川燙，在熱炒店、火鍋店幾乎一年四季都可以吃到的菜色。為推廣美濃地區的鄉土蔬菜，由美濃區公所結合美濃區農會、高雄市政府客家事務委員會、美濃農村田野學會、美濃商圈促進會等在地NGO團體共同舉辦「美濃野菜節」，將於7月22週末假日在美濃湖畔舉行，包括湖畔野生市集、音樂會和野地體驗遊程，加入客家文化與環境生態等元素，讓民眾更了解這些舌尖上的鄉土野味。

農民鍾華振說，以前在夏秋比較沒有菜的時候，小孩子會跑到美濃湖玩水拔野蓮，小時候有吃過，是野生的。後來美濃因養豬事業發達，水質優養化，野蓮一度絕跡。有一天在田裡發現一些很像野蓮的苗，嘗試慢慢放水種植，果真讓他栽培成功，便有了野蓮產業的開始。

高雄市農業局張清榮局長表示，美濃區種植的野蓮面積超過150公頃，產量佔全國8成以上，是全台灣最大的生產區，年產量可達900萬台斤，年產值逾4.5億元，可謂「美濃綠金」，近年來還成功外銷日本、新加坡、加拿大等國家。美濃區農會更正式將「美濃野蓮」註冊美濃野蓮產地團體商標，提高野蓮商品價值與識別度。

美濃區公所表示，野蓮、福菜、尖瓣花和龍葵等植物為早期因氣候或市場因素導致作物歉收時，居民到戶外採摘食用之野菜。經過多年馴化，野蓮及福菜的口感更為細緻，這兩樣野菜也成為美濃粄條店幾乎都能點到的美食。用薑絲、破布子及肉絲大火快炒的野蓮，其清脆清新的口感更是大人小孩都愛。野蓮就從美濃湖、美濃庄出庄，風靡到全台熱炒店，甚至是外銷日本、新加坡等國家。

美濃野菜節將用環境教育及實際體驗模式，讓民眾更了解這些舌尖上的美食，活動期間有湖畔野生市集、湖畔野生音樂會及野地體驗遊程等活動，參與的朋友不僅可以在依山傍水的美濃湖步道放鬆身心，還可以親自體驗農村生活樂趣。

美濃區長謝鶴琳表示，野菜是富有生命力的，也是有寄土性的。除了野蓮以外，福菜、尖瓣花，都是屬於季節性區域性的美食，只有在一期水稻收割後的期間才能吃到。美濃區公所推薦的「綠色野食週－特色店家」，希望大家不要錯過。夏祭新鮮市－美濃野菜節，現場有吃、有喝、又好玩，歡迎全國好朋友一起來美濃野，享受客家農村風情和特色美食。

另外配合此次活動，從即日起至7月31日，綠色野食週結合美濃莊、軒味屋等在地近百店家，推出各具特色的野菜料理，如菸葉飯野菜套餐、花粄畫板彩色粄條、炸野蓮及怪味椒麻豬五花肉野蓮卷，還有首次亮相的「野蓮豆漿冰淇淋」一定要來嘗試，吃的不僅是田野情懷更是主廚的真心款待。

更多活動消息請上網搜尋「夏祭新鮮市」、「高雄市美濃區公所」或「美濃區農會」臉書。