全國客家小炒大賽／就是不放棄！　花蓮「連記海產」強勢回歸奪總冠軍

【客庄中心／綜合報導】邁入第3屆的全國客家小炒大賽，近年已成為舉國關注的美食賽事，而今年的北、中、南、東4區選出初賽冠軍店家後，於昨（7）日在華視攝影棚舉行總決賽錄影，最後由東區初賽優勝店家「連記海產」奪下今年的總冠軍、「御饌臻品」獲得亞軍、「甲仙仙香飲食店」拿下季軍、「海瑞摃丸」擒下殿軍。

今年邁入第3年的全國客家小炒大賽，第一年由中區初賽亞軍「阿戊嫂的店」獲得總冠軍、第二年則是由南區初賽冠軍「胖匠守作料理」奪得，而今年則是由東區初賽冠軍「連記海產」拿下，其實，連記海產在去年也有參賽，在東區初賽獲得第2名，取得全國總決賽的門票，但最後卻鎩羽而歸，因此，這次它能重整旗鼓，再次強勢回歸奪得今年的總冠軍，過程十分勵志！

客委會主委楊長鎮表示，期盼未來全國的廚師與餐廳，一方面深入傳統精華，推出最道地風味的客家菜，也能勇於運用客家味緒及食材融入現代料理，讓客家味進入常民生活，展現客家飲食新生命力及文化包容性。

楊長鎮指出，這次總決賽參賽業者在比賽當下，依照賽事規則，要隨機挑選賽事所提供的在地客庄食材，他發現參賽業者，竟不約而同地使用客委會輔導的客庄六大特色產業之一「竹田醬油」，來調味菜餚，他也開心地當起六堆客庄農產品的最佳銷售員，向大家介紹起這款六堆客庄的知名調味料竹田醬油，因為竹田醬油是以大武山的純淨水脈，以及在地友善種植的黃豆、黑豆、大豆，以古法純釀而成，堅持不混雜、不添加任何防腐劑，因此豆香濃郁芬芳，口味甘醇不膩，絕對是入菜調味的首選。

此次客家小炒總決賽評審團表示，這次總決賽的4強餐廳都各有特色，但總冠軍隊伍「連記海產」充分掌握優勢，在創意客家小炒，菜色設計上都表現得十分完美，像是把鮮美干貝以精緻工藝打成薄片，製作出清爽好吃的口感，若要在店內販售「絕對沒有問題！」，因此獲得所有評審一致青睞，也順利把全國總冠軍留在了花東客庄。

此次客家小炒總決賽評審團，由國際名廚江振誠、知名速食品牌臺灣CEO Ronald Dekker、型男主廚邱寶郎、知名美食專欄作家蔡珠兒及美食節目主持人張亞莉共同評審，當天的全國總冠軍比賽過程，可以在8月12日及19日晚間7點至8點的年代Much臺(38頻道)，另同步於ETtoday播吧頻道、料理之王Youtube頻道及ETtoday旅遊雲FB粉絲專頁等網路平台播出。