【李台源／綜合報導】「2023客家小炒全國爭霸賽」東區初賽結果揭曉！花蓮市的「連記海產」結合西式及日式作法，將鮮干貝結合客家小炒，贏得評審與現場民眾味蕾，奪下東區冠軍與人氣獎，評審長邱寶郎表示，今年東區參賽者比起往年運用更多在地食材元素，例如在地筍類、藜麥、小西瓜等，是相當大的進步。
這次參賽店家，必須在有限的時間內，現場詮釋「在地傳統風味客家小炒」與「創意風格客家小炒」，並結合周邊市場資源就地取材，考驗全國參賽者臨場發揮對客家小炒的烹調廚技，最後在創意的表現令評審團驚豔不已，包括用常見的刈包或春捲、饅頭等等。初賽冠軍隊伍將由進行準決賽及總決賽，全國觀眾將可於8月中旬起，一睹北中南東四區的精彩料理大對決。
奪下東區冠軍的「連記海產」運用西式及日式的做法，讓鮮干貝及麵線透過油炸方式結合客家小炒，讓客家小炒風味呈現出不同的風味；亞軍「田地小館」則透過客家小炒肉捲，精緻的外型讓消費者感受到滿分的療癒感與誠意；季軍「遠雄悅來飯店——英倫西餐廳」作品融入夜市小吃，地瓜球客家小炒QQ的口感創意滿點。
另外，「瑞穗天合國際觀光酒店」與「客人也工作坊」也在這次比賽奪下佳作成績；冠軍「連記海產」也獲得現場民眾票選肯定，從參賽隊伍中脫穎而出拿下人氣獎。
這次客家小炒全國爭霸賽評審的陣容堅強，由邱寶郎擔任評審長，率領美食節目主持人焦志方、張亞莉、星級主廚施建發及前屆總決賽亞軍餐廳主廚莊育賢共同評審。
客委會副主委周江杰表示，這次東區初賽有來自宜蘭、花蓮，台東的近30隊參賽，客家話說的「客家炒肉」（客家小炒）是大家從小吃到大的家常之味，更是記憶中的味道。花蓮有多元族群文化融合的美食，各自巧妙運用在地文化及特色食材展現烹調廚技，希望未來能有更多餐廳的師傅響應客家小炒全國爭霸賽，共下行出一條客家料理的新道路。
客委會表示，今年的客家小炒全國爭霸賽分別與桃園市政府、苗栗縣政府、屏東縣政府、花蓮縣政府共同合辦，各場次也安排在地小農、青年文創品、客家米食試吃及手作體驗市集活動。本次競賽總獎金高達67萬元，屆時，北、中、南、東4區的初賽冠軍將進棚錄製，由「客家型男大主廚」曾國城主持的「料理之王」特別節目進行準決賽及總決賽，全國觀眾將可於8月中旬起，一睹精彩的料理大對決，敬請期待。
