【李台源、何安琪／台中報導】第2屆浪漫台三線藝術季即將在今年6月24日開幕，預計透在地藝術策展，呈現台三線客庄食衣住行「花啦嗶啵」的新想像。其中，已經搶先啟動客庄飲食策展，藝術季團隊與台中東勢石城國小全校66位學生合作，共同種植昔日客庄常見的「金交蘿蔔」與「紅頭金交蘿蔔」，未來採收後將進一步加工醃漬，不僅要讓學童體驗從產地到餐桌的過程，未來也將透過策展人梳理釀漬論述，以展覽的方式呈現客家食物保存的特殊文化。
東勢石城國小的小朋友22日一早便在老師帶領下，逐一進入學校後方的3間網室，在東勢在地青農廖祥志、詹凱麟帶領下，小朋友從翻土開始，熟練地拿起耙子整地翻土，細心地撿起碎石，接著挖洞，一個個把蘿蔔種子放入泥土中，期待一個半月後可以順利收成。
農產醃漬、釀造是延長物產保存期限的方法，也是客家族群的日常，浪漫台三線藝術季走入台三線沿線小學，與新竹縣橫山國小、苗栗縣南埔國小與台中市石城國小合作，結合客家飲食文化與醃漬、釀造的延伸保存食物精神，用食農教育的形式向下扎跟，讓學生在生活中傳承客食文化。
四年級的詹同學大方地跟《客新聞》分享這次栽種心得，他說種植農作物的過程讓他得到很多成就感，這次是他們第一次用種子種作物，種下去後會期待未來收成的成果，但也會擔心蘿蔔長失敗。
另一名六年級的陳同學與劉同學說，全校每個學期都會種不同的作物，每天也會自動去拔草、澆水，去年雖然有種過蘿蔔，但種的是蘿蔔苗，有了之前的經驗後，這次播種蘿蔔種子，步驟比較簡單，把土壤的石頭撿乾淨後，把種子覆蓋到土裡就好。
校長劉文魁說參與這次藝術季的飲食計畫，是學校實施行之有年的食農教育，平常就會考慮客家人飲食習慣與日常所種的作物，選擇合適的作物讓小朋友栽種，尤其學校一旁就是浪漫台三線，這次透過家長接洽，得知這次藝術季與學校食農教育十分契合而搭上線。
劉文魁說，客家的飲食文化除了鮮食，為了長久保存食物的釀造與發酵也是重要特色，這次選種金交蘿蔔是新竹客家人早期常種的品種，採收後稍微加工醃漬也有很好的風味，希望可以透過參與這次飲食計畫，搭配採收後的醃漬課程，讓小朋友可以完整體驗食材從土地到餐桌的過程。
劉文魁表示，學校以往會種刈菜、蘿蔔，在老師與農會的指導下，讓栽種、澆水、抓蟲，再到最後收成成為小朋友生活的日常，也安排完整的飲食課程，無論是煮成刈菜雞、蘿蔔湯，或是近一步加工成酸菜、福菜，甚至在校慶園遊會義賣，就是希可以望從點到面提供小朋友有深度與廣度的教育課程，也讓小朋友得到農作物實體的回饋。
擔任活動講師的台灣美食技術交流協會理事長徐仲指出，金交蘿蔔與紅頭金交蘿蔔這兩個品種在早期相當受到新竹竹北、台東關山的客家族群歡迎，金交蘿蔔從栽種到收成大約四十天，無論是鮮食或是加工都相當合適，因此這次浪漫台三線藝術季的飲食計畫，特別選用這個品種種植，希望可以象徵北部客家族群的飲食。
第2屆浪漫臺三線藝術季以「花啦嗶啵」為主題，橫跨桃、竹、苗、中等4縣市15鄉鎮，將在6月24日至8月27日登場，預計有超過40位國內外藝術家參與，展出42件多媒材新作品與第1屆藝術季展品修復再展出，另外也有10餘場藝術共創及民眾參與活動、2處街區設計改造示範、3處樟之細路體驗與多個品牌跨界合作，希望呈現台三線藝術、⾳樂、飲⾷、地景與在地⼈⽂⽣活，並提出對未來客家及台三線的新想像。
