【楊靜茹／南投報導】南投縣水里鄉必吃美食小吃除了二坪枝仔冰、董家肉圓，其實湯頭濃稠又清爽的客家風阿聰師什錦麵，近年也躍升為人氣美食，其創辦人阿聰師、董鍚聰雖然不是客家人，卻師承新竹客庄大廚，將原本油、鹹、香加以改良，做出特色什錦麵，不僅是五、六○年代伐木工的最愛，現在也是到成了遊客造訪水里必吃美食之一。
阿聰師、董鍚聰說，他們是彰化二水人，四、五○年代水里鄉興建電廠，加上山蕉、林木等產業發達，市區相當熱鬧，其父親到深山蓋房子，他則因緣際會向客庄大廚學廚藝，2015年他們以客家風什錦麵參加中區客家料理比賽，獲得評審青睞拔得頭籌。
阿聰師將油蔥爆香，依序放入豬肝、花枝、麵及青菜等食材，最後淋上精心燉煮12小時的大骨高湯，一碗深受遊客好評、香氣四溢的客家風什錦麵就完成了。阿聰師說，以前從林場、梅子園下班的工人，一定要到店裡吃一碗什錦麵，不僅有菜、有肉，一碗美味且營養滿點的什錦麵，讓做工的人疲憊身心也瞬間被療癒。
對水里有深厚情感、二代董于安返鄉後，思索幫家裡的餐廳轉型，他與好友盧泰岳、插畫奶爸「呆尼爾」均認為，認識文化最好的媒介就是從食物開始，讓這碗療癒人心的客家什錦麵成了數位餐桌的主角之一，藉由互動漫畫的方式，帶遊客認識客庄水里鄉，為餐館注入新的創意，走出不一樣深度。
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