【洪俊傑／台北報導】匯聚600攤位鹹香滋味的「2024台灣美食展」今（2）日盛大登場，台灣美食展客家館主打「HA－FOOD」新潮流飲食，英國奶奶Amy、米其林主廚簡天才現場示範「擂茶英式磅蛋糕」、用近50種蔬果製作而成的料理「春疏起舞」，營造出花啦嗶啵、英式客家點心美食饗宴，讓現場試吃民眾大快朵頤、吃得津津有味。
台灣美食展客家館圍繞「品牌、手作、潮流、國際化」4大主軸，邀集18個攤位，端出最優惠價格，消費滿額888元即可兌換限量環保購物袋，並邀請Youtube近10萬人追蹤的英國奶奶Amy，現場分享「擂茶英式磅蛋糕」讓民眾試吃；米其林綠星餐廳主廚簡天才，則在現場示範用香菇、櫛瓜、紅蘿蔔、蘋果等近50種當季蔬果經過煎、煮、烤、炸，再上特調醬汁混搭，最後形成一道色彩繽紛的夏日消暑開胃小菜，現場民眾更是用「花啦嗶啵（客語四縣腔：faˊ laˊ bid bog，即多彩繽紛的意思）」來形容，今天的美食盛宴。
英國奶奶Amy說，2年前到新竹北埔玩，吃到擂茶後，一吃就愛上，那時就不斷思考要怎麼把英國風味與台灣美食結合，最後嘗試著把擂茶跟英國蛋糕放在一起，沒到擂茶的香氣和英國奶油的搭配，讓口感吃起來非常對味，也因此創作出不同凡響的英式客家點心。Amy也不藏私分享擂茶蛋糕的配料，包括有奶油、雞蛋、麵粉、擂茶、麻糬、米酒跟芝麻等，蛋糕上也做了桔醬鮮奶油可以解膩，讓現場試吃民眾大獲好評。
Amy還說，蛋糕的製作上加了1個秘密武器「米酒」加以提升蛋糕香氣，而會加米酒的原因是因為，客家料理很多需要加米酒調味，因此沿用這樣的手法。Amy透漏，自己很喜歡吃台灣料理，最愛的客家菜是客家小炒與梅干扣肉，這兩道菜的香氣配上白飯，真的可以吃上好幾碗。
客家委員會主委古秀妃表示，謝謝所有客家館的攤位業者，包含桃園、新竹、苗栗、屏東等地，甚至有花蓮朋友大老遠坐船參與，因為有他們，客委會才能成為美食展的一份子。業者都很用心在傳統料理上求新求變，比如桔醬製成甜與鹹的料理、擂茶變身法式甜點，創造出現下後生人喜歡的美食，讓更多人看見客家文化。歡迎大家來客家館試吃，再買伴手禮轉去與家人分享。
客委會表示「2024台灣美食展」展期至8月5日，客家館端出最優惠價格或買多送多活動，凡於客家主題館單次消費滿額888元，即可於展場兌換限量HA－FOOD餐袋或黃麻袋，送完為止。
客委會補充，客家館主題活動，第2天將邀請客家小炒全國爭霸賽得獎餐廳「御饌臻品」師傅陳宗佑與名人郭彥均，介紹漬香酸麻的客家酸菜魚；第3天由「君悅飯店」主廚羅偉洲演繹客家蔬食料理「松露福氣天使冷麵捲」，邀蔬食男神楊子儀同樂站台；最後壓軸，是由客家小炒全國爭霸賽首屆冠軍「阿戊嫂的店」師傅劉雪玲帶來雞湯料理，並與知名美食主持人焦志方對談。
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