【生活中心/綜合報導】衛生福利部疾病管制署今天公布台灣最近四年首例毒桿菌中毒案，個案是名居住在南部的50多歲女性，出現腹瀉、眼瞼下垂以及吞嚥、說話、呼吸困難，疫調顯示有吃過期食品習慣，目前仍在加護病房救治。
疾管署指出，這名個案有慢性病史，13日出現神經學症狀急診，醫師14日通報採檢送驗，19日確診。衛生福利部疾病管制署副署長羅一鈞說明，個案是獨居無業外食族，當天疑似食用過期包子，但該過期包子較不像嫌疑食品，因為個案仍然肌無力，需持續插管，無法詳細詢問飲食史。
疾管署疫情中心主任郭宏偉說，肉毒桿菌中毒是第4類法定傳染病，依據疾管署監測資料顯示，2020年至2023年累計肉毒桿菌中毒確定病例數分別為1、0、0、0例，從2015年至2023年期間，近10年以來，每年累計病例數介於0至6例，都是散發性病例。
疾管署防疫醫師林詠青表示，由於無法取得這名婦人吃過食品的檢體檢驗，罹病原因仍在釐清中。中毒來源以攝食受肉毒桿菌污染食物最為常見，大多數是食入食品處理或保存不當所致，如家庭自製醃漬食品或罐頭於製作或包裝過程遭受污染，加上密閉或真空等缺氧保存環境。
肉毒桿菌產生毒素不耐熱，攝氏100度煮沸加熱10分鐘即可破壞。林詠青提醒，民眾在家裡自製醃漬食品，食用前應先徹底加熱，確保飲食安全；真空包裝製品應依標示於冰箱冷藏及保存，蓋子脹起的罐頭或罐頭開罐後聞到有異味，千萬不可以吃下肚。
肉毒桿菌中毒症狀，通常位在食用後的12小時至72小時出現，最短2小時、最長8天發生，未即時治療有3至6成致死率。林詠青提醒，有腸胃道症狀、疲倦，伴隨視力模糊、瞳孔放大、眼瞼下垂或肢體無力等疑似肉毒桿菌中毒神經學症狀，應立即就醫，以利儘速對症治療。
疾管署表示，肉毒桿菌是絕對厭氧的產孢桿菌，所產生的毒素是致病因子，可造成嚴重的神經性中毒。中毒來源以攝食受肉毒桿菌污染食物最為常見。此類中毒多為食入之食品處理或保存不當所致。真空包裝製品應依標示於冰箱冷藏及保存，而蓋子脹起的罐頭或罐頭開罐後聞到有異味，切不可食用。此外肉毒桿菌孢子廣泛分布於自然界，1歲以下嬰兒因免疫系統尚未健全且腸道菌叢未發展完全，應避免餵食蜂蜜，以降低肉毒桿菌中毒的發生機率。
疾管署呼籲，由於肉毒桿菌中毒之後，如未即時醫療介入將有相當高的致死率，籲請臨床醫師提高警覺，如診療病患發現有腸胃道症狀、疲倦，伴隨視力模糊、瞳孔放大、眼瞼下垂或由上到下肢體無力等疑似肉毒桿菌中毒之神經學症狀，應立即通報衛生單位儘速檢驗釐清致病原因及對症治療，並給予病患妥適的照護，降低患者死亡風險。
