【客庄中心／綜合報導】「2024客家小炒全國爭霸賽」北區初賽「炒」得火熱，共有40家北部業者共襄盛舉。本次北區傳統組由「亨味食堂」拿下冠軍；「海瑞摃丸」力壓群雄，端出招牌摃丸尬上客家小炒的創意菜色，連續2年獲得創意組冠軍，兩組將代表北區爭奪全國總冠軍。
本屆客家小炒賽事分為「傳統」與「創意」兩大類組，北區預賽20日新竹市體育館前廣一較高下，參賽者依報名組別詮釋「傳統風味客家小炒」或「創意風味客家小炒」。北區初賽主題則訂為「Slow Fast-Food」，強調以優秀的廚藝結合在地優質食材，端出符合新世代消費潮流的精緻菜色。
本屆北區初賽由「型男主廚」邱寶郎擔任評審長，率「台灣廚神」施建發、美食節目主持人張亞莉、人稱阿全師的客家名廚郭敏昌以及在地新竹市風廚師餐飲觀光發展協會理事長盧俊斌師傅，陣容堅強。
邱寶郎表示，今年北區初賽參賽隊伍實力上乘，尤其創意組參賽隊伍，融合桔醬、摃丸等在地元素，符合客委會近年來所推廣「Slow Fast-Food」概念，表現精彩。傳統組有一半以上都能掌握在地客家小炒料理精髓，展現道地北部客家美食文化風格，足見底蘊深厚。
客委會產業經濟處處長江志成表示，他試吃傳統組時，居然能品嘗到「媽媽的味道」，令人非常懷念，創意組的味緒也令人相當吃驚。
邱寶郎也稱讚，來自桃園、新竹地區的客家庄餐廳的「傳統風味客家小炒」，將各項刀工、火候、調味等基本功展現的十分到位；「創意風味客家小炒」的參賽組別來自非客庄區，許多都會區餐廳及連鎖品牌也來共襄盛舉，在食材運用與創造力方面更是前所未見，將客家小炒推向了潮流、現代化，也為客家美食注入一股新的生命力。
本屆北區初賽「傳統風味客家小炒組」冠軍由「亨味食堂」奪得、亞軍為「海瑞食品」、季軍為「和逸飯店」；佳作獎項則分別由「滿庭芳」及「客茶樓」獲得，人氣獎則由「鹿野餐飲專賣」拿下。「創意風味客家小炒組」冠軍為「海瑞摃丸」、亞軍為「福容大飯店桃園」、季軍為「晶宴中和館」；創意組佳作獎項則由「南村｜私廚‧小酒館」及「龍軒傳承海鮮餐廳」分別獲得。兩組初賽冠軍隊伍將晉級總決賽，並與中、南、東三區冠軍競爭總冠軍殊榮。
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