【生活中心／綜合報導】食安問題近來引起各界關注，知名營養師謝宜芳在講客廣播電臺Podcast節目《上班你愛知》，在主持人江芮敏與黃盛源邀請下，用超流利海陸腔客語，分享外食族要怎麼吃才安全的小秘訣。謝宜芳提醒，夏天購買便當、自助餐的外食族，可以避免選擇無添加鹽、糖或醋的菜色，如蛋製品、蒜泥白肉或白斬雞等，因為鹽、糖或醋等調味料其實具有天然防腐功效；反而較不健康的「油炸類」經過高溫烹煮，細菌較不易滋生，跌破大家眼鏡。
營養師謝宜芳是桃園楊梅富岡人，臉書粉絲團「謝宜芳老師的營養教室」擁有超過4.2萬人追蹤，並且時常透過直播、圖卡與大眾分享營養、食品健康相關資訊；講客廣播電臺Podcast節目《上班你愛知》特別邀請謝宜芳暢談外食族要怎麼吃才能夠安心。
謝宜芳指出，上班族因為忙碌，中午往往都會為了方便去買自助餐便當當作午餐，不過若是自助餐菜色，外食族應盡量避免三色蛋、蒜泥白肉及白斬雞等菜色。
其中，三色蛋因為是蛋製品，本身即容易滋生細菌，其他如半熟蛋在夏天高溫環境中若沒有妥善保存，更是不應食用；蒜泥白肉及白斬雞等菜色則是因為這些菜色在烹調過程中，通常並不會加入「天然防腐劑」鹽巴，因此在料理完至吃進肚子前這段時間，容易腐壞貨滋生細菌。
謝宜芳提醒，外食族買便當時，較清淡口味的菜色會因沒有添加鹽、糖或醋等這些天然防腐劑，容易成為細菌的溫床；反而油炸類的食物，如炸雞、炸排骨等，在健康上建議少吃，但這些食材經過高溫油炸，細菌反而不容易孳生。
至於近來各界關心的「米酵菌酸」與米製品食安問題，謝宜芳也提醒，無論是買便當或是自己在家煮飯，白飯一大鍋分好幾餐吃，若白飯已經出現稠狀、會牽絲的狀況，一定要立即丟棄不可食用，此狀況的白飯已經有仙人掌菌，若吃下肚最嚴重可能會危及生命，夏天天氣熱，剩下白飯一定要放冰箱冷藏，2至3天內一定要吃完。
更多外食族應該注意的食安資訊，以及挑選便當菜色有哪注意事項？請鎖定講客廣播電臺4月5日（星期五）下午6點於Podcast頻道播出的《上班你愛知》。
《上班你愛知》
主持人：江芮敏、黃盛源
收聽時間：每週五下午6點
收聽連結：https://reurl.cc/37GdNO
