【洪俊傑／綜合報導】客家委員會（客委會）攜手高雄LA ONE Pizza餐廳，推出客庄好滋味道，共同開箱道地客家美食，將來自新竹桔醬、屏東醬油烹飪出「內山桔醬．白旗魚．春蔬起舞」（法餐）、「內山桔醬煙燻炙旗魚」等2項客家特色產業，帶入法式餐廳、義式餐廳及烘焙坊，讓客家美食動至國際。
客委會攜手餐飲業者，昨（27）日在高雄市鼓山區舉辦「星級主廚，春豐客庄宴」，客委會副主委周江杰表示，，近年客委會推動客庄食材運用，希望結合客庄長久醞釀出的好味道，以創新方式結合現代飲食，進入到日常生活，即是主委楊長鎮所提出「Slow-Fast Food」概念，在各處舒適的餐廳裡，使人人都有機會吃到客庄美食。
周江杰說，擴展客庄好滋味市場，這次與星級主廚簡天才合作，將來自新竹縣酸甜可口「內山桔醬」、屏東縣鹹香提味「內埔釀匠」等2項客家特色產業，帶入法式餐廳、義式餐廳及烘焙坊，讓消費者感受客庄產業多種可能性。依產業特色表現研發「春豐客庄宴」系列品項，重新詮釋客庄產業的高度應用性，為客庄傳統產業創造新飲食型態，讓民眾體驗客庄食材多樣化的飲食藝術，盼未來進一步將客家好物推向國際。
客委會指出，透過建立內山苦茶油、酸柑茶、桶柑餅、內山桔醬、公館福菜、貓裏紅茶、內埔釀匠及竹田醬油等8大客庄地區產業品牌，增加市場識別度，並攜手「法餐南霸天」的米其林綠星主廚簡天才針對內山桔醬及內埔釀匠進行品牌異業結盟，研發「春豐客庄宴」系列餐點，包括24小時慢燉牛小排佐內埔釀匠、內山桔醬香遇說蔬人（Pizza）等7道料理，將客庄特色產業品牌結合星級餐廳料理，打開國際知名度，賦予客庄產業品牌嶄新的里程碑。
米其林綠星主廚簡天才表示，很榮幸能運用客庄食材研發系列品項，鼓勵生產者持續製作富有文化底蘊的客庄食材。客庄仍有許多極具潛力的特產元素，期許未來能研發更多品項，發揮食材最大優勢，讓消費者品嚐來自客庄的珍饌。
客委會表示，「春豐客庄宴」7品項，包含「內山桔醬．白旗魚．春蔬起舞」（法餐）、「內山桔醬煙燻炙旗魚」、「24小時慢燉牛小排佐內埔釀匠」、「內山桔醬香遇說蔬人」（披薩）、「內山桔醬雞肉義大利麵」、「內山桔醬乳酪吐司」、「內山桔醬奶油乳酪布雪」等，即日起於特定門市熱賣。
