食安爆危機！蘇丹紅辣椒粉食安風暴持續擴大，新北市昨（6）日率先宣布學校營養午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料，台北、基隆、桃園、新竹縣市、苗栗、中彰投、雲林、嘉義市、宜蘭及台東等13縣市也陸續跟進，此外台南、高雄、屏東、花蓮與嘉義縣等5縣市暫不跟進。

基隆市

基隆市教育局表示，目前問題產品並未流向基隆市，考量部分學校團膳午餐來自雙北，為保險起見，跟進學校午餐暫緩使用辣椒粉等調味料的措施。

台北市

台北市教育局6日晚間表示，目前未查獲含蘇丹紅的辣椒粉流向團膳廠商，但考量各縣市仍在持續清查，即起至31日，學校午餐暫緩使用辣椒粉、咖哩粉及咖哩塊等調味料。

新北市

新北市教育局表示，因應蘇丹紅辣椒粉食安風暴，即日起學校營養午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料，並在實施3個月後評估是否解禁。

桃園市
桃園市教育局表示，經與衛生局共同查核，確認學校營養午餐均未使用有違法原料辣椒粉及咖哩粉等辛香料，防性暫停使用辣椒粉及咖哩粉等辛香料3個月，之後再進行評估是否解除。

新竹縣

新竹縣教育局表示，3月1日已提醒縣內學校注意蘇丹紅事件，也要求各校檢視營養午餐使用調味料是否使用相關品牌，若有使用應立即停用。

苗栗縣

苗栗縣府指出，已請學校營養午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料，後續視衛福部食安事件調查結果再進行評估。

台中市

台中市教育局表示，各校營養午餐即起暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料，確定食安疑慮解除後，再行評估恢復使用。

彰化縣

彰化縣教育處宣布，即起學校午餐暫緩使用辣椒粉、咖哩粉等調味料，待衛福部調查結果再評估後續使用狀況。

台東縣

台東縣教育局已通令各校，本學期暫停使用辣椒粉及咖哩粉作為午餐調味料食材。

不跟進禁用辣椒粉的縣市則有台南市、高雄市、屏東縣、花蓮縣及嘉義縣。台南市教育局指出，今年1月迄今，各校未使用任何一項有問題辣椒粉、咖哩粉，已要求各校定期至衛福部食藥署公告資訊網掌握最新資訊，避免採購與使用任何有問題食品。

台南市

台南市教育局指出，今年1月迄今，各校未使用任何一項有問題辣椒粉、咖哩粉，已要求各校依食藥署資訊跟進最新資訊，避免採購。

高雄市

高雄市教育局表示，雖未禁辣椒粉、咖哩粉等調味料，但會嚴加控管為學生健康把關；透過教育部校園食材登錄平台掌握學校午餐使用食材，確認轄內所有學校皆未使用含有蘇丹紅食品。

屏東縣

屏東縣教育處指出，轄內學校要求業者使用天然食材，包括使用生辣椒，辣椒粉、咖哩粉使用率不高，目前不跟進禁用。

嘉義縣

嘉義縣教育局表示，各級學校午餐本來就很少目前使用辣椒粉，嘉義縣也沒有有問題的品項流入，已加強宣導校方注意來源，避免使用辣椒粉。

衛福部樂生療養院營養室主任蘇嘉華表示，蘇丹紅已被國際癌症研究機構（IARC）歸類為第三類致癌物，目前沒有足夠的研究證據確定它們是否對人體具有致癌性，但仍有致癌可能，除非長時間、大劑量食用，才會對肝腎器官產生毒害性，因此無須過度恐慌。

不過服用過量蘇丹紅的確會損及肝臟、腎臟，甚至有皮膚過敏的問題。蘇丹紅需經過肝臟代謝再由腸道排出，可食用富含植化素的青花菜、富含維他命C的當令水果、富含維生素E的堅果種子來幫助肝臟代謝與腸道排淨，此外，益生菌也有助分解代謝蘇丹紅。

另外，多喝水、適量運動，透過排尿與排汗幫助代謝，注意均衡飲食並減少熬夜也能減少肝腎器官負擔。（中央社）