【客庄中心／綜合報導】苗栗市公所配合2024風箏節活動，舉辦傳統客家經典口味的「四炆四炒」美食饗宴，今天（14日）上午開放100桌受理民眾現場及網路訂桌，不到半小時就被預訂一空。
苗栗市公所主辦的「苗栗2024風箏文化暨客家美食節」將於10月26日至27日隆重登場，本次活動融入在地多元美食元素，邀請多家苗栗市餐飲業者一起參加，歡迎全國民眾闔家觀賞繽紛的大型風箏、體驗放風箏樂趣外，也可以品嘗客家及異國美食，親子一同度過愉快的周末時光。
苗栗市公所為推動客家美食文化的永續傳承，每年都會舉辦「四炆四炒美食競賽」和「四炆四炒美食饗宴」，今年「四炆四炒美食競賽」，「春輝外燴」榮獲大師廚神獎、「家傳農產品企業社」獲得食藝珍品獎、「同樂飲食店」摘下創新瑰寶獎，「統美小吃部」榮獲食尚風華獎。這四家獲獎店家，將共同擔負起製作四炆四炒料理責任，讓大眾享用精心製作的正宗客家美食，還能依照個人口味挑選喜愛的風味。今天開放「四炆四炒」宴席訂桌，限量100桌，每桌十人份，定價4千元。這場席開百桌的客家美食饗宴，將於10月26日下午5時在苗栗市貓裏喵親子公園旁準時開席。
「四炆四炒」美食宴每桌10人份，有爌肉、雞肉筍乾、鹹菜炆豬肚、客家小炒、薑絲炒大腸等經典菜色，今天上午，許多民眾還沒到上班時間就在苗栗市公所外排隊等候，8時準點開放現場和網路報名，加上人工作業時間，不到半小時，就被預訂一空。搶先訂到桌次的婦人指出，「四炆四炒」是客家經典料理，尤其薑絲炒大腸是長輩最喜愛的，雖然牙口不好，但「那滋味就是令人難忘」非常夠味。有民眾想幫台北友人預訂，但只排到備取，難掩失落，希望市公所增加桌數；對此，苗栗市長余文忠回應，外燴業者及場地都已確定，為控制品質，不傾向擴大增加桌次。
余文忠表示，早期客家族群生活勤儉，平日較少吃肉，只有逢年過節會備妥三牲祭祀神明、祖先，為不浪費食物，祭拜完後，透過不同料理方式延長保存食物，因此研發出以慢火燉煮入味（炆）、大火快炒爆油（炒）等方式，烹調成8道經典菜色，代代相傳成為所謂的「四炆四炒」。
除了百桌的四炆四炒美食，余文忠指出，參加活動少不了要吃東西，這次特別邀請「新住民廚房」、「徐小姐麻糬」、「阿勝廚房」、「職人手作坊」、「西貢夏午茶」等「火旁人市集」的優質業者參與，為活動增添豐富的美食選擇，當天將有琳琅滿目的特色美食。
苗栗2024風箏文化暨客家美食節，10月26日至27日在苗栗河濱公園舉行，活動包括風箏展演、親子FUN電之夜晚會及客家美食外，還有親子風箏彩繪、藏書票拓印體驗及說客語享好禮等豐富活動等著大家來體驗，民眾購買美食消費券200元，可兌換2024限定紀念風箏乙只，上午09:00於大會服務處開賣，每日限量500張(售完為止)。
