【李台源、洪藝晅、范修語／雲林報導】炎炎夏日，點一杯蜜茶消暑，撕開封膜，一塊「蜂巢」飄在茶中。店員提醒，「就像吃口香糖，能吃到蜂蜜的甜味與香味，嚼到沒味道後可以吐掉。」不少飲料店都有賣蜜茶，但要像這杯「蜂巢蜜」吃的到蜂巢，或許只能來雲林崙背這間飲料店——「蜜茶站」。原來，蜜茶站不只是單純的飲料店，其實是詔安客庄傳承百年的養蜂農家「臺一蜂業養蜂園」。
蜜茶站比起一般飲料店添加果糖或是蔗糖，主打百分百純蜂蜜調製，奶類飲料則為崙背在地酪農現擠鮮奶直送。在店內，除了最具特色的飲料「蜂巢蜜」，我們還點了蜜烤茶、蜂蜜檸檬嘗鮮，每杯飲料上方一層綿密白色泡沫，是純蜂蜜的特色。蜂蜜檸檬吸入口中，一股酸甜酸甜的醇厚蜜香衝入齒頰間；蜜烤茶則是因為有蜂蜜的清甜，帶出焙過的烤茶香氣。
招待我們的Winne說，店內使用的蜂蜜全都是自家生產，「養蜂如同游牧民族，只不過逐的並非水草，而是花蜜與花粉」。原來，以畜牧業與農業聞名的崙背鄉，有不少業者養蜂。蜜茶站特別的是，他們不只養蜂、賣飲料，還將蜂蜜加工做成蛋糕、甜點等精緻商品。年僅27歲的Winne是家族第4代，目前與妹妹曾曾、弟弟Kevin三姐弟已逐步幫忙家裡這項傳承百年的「天然事業」。
「阿公以前都是把蜂蜜交給大盤商，但爸爸覺得蜂蜜可以有更多可能性，因此做成飲料、蛋糕、伴手禮，用網路行銷打造成自有品牌。」我們一邊喝著招牌的蜜茶，一邊聽著作為崙背在地詔安客的Winne述說家族百年養蜂故事。
「哪裡開花就到哪裡去採蜜。」Winne說，從阿公開始，他們就有家族傳承固定的採蜜地點，例如4、5月龍眼花開，會到台中採龍眼蜜，9月、10月則要載著蜜蜂到阿里山、桃園龍潭採花粉，會依照氣候與開花的季節，決定帶蜜蜂去哪裡，冬天則回到崙背，用人工餵食的方式讓蜜蜂過冬。
對於採蜜期間的工作，Winne解釋，若要採龍眼蜜，花期一到就必須要把蜂箱放到龍眼樹下，放蜜蜂出去採蜜。儘管像是「放養」，但仍必須3到5天就回到現場取出蜂蜜。每次取蜜需要全家總動員，清晨4、5點出發，一箱一箱的把蜜蜂抖掉，再將蜂箱放到機器，利用離心原理取出花蜜汁，最後清洗工具、整理蜂箱，直到採蜜期結束。
不過近年因為氣候變遷影響造成花期混亂，或是花開了卻沒有蜜，讓蜜蜂與蜂蜜的數量都在減少。「之前可能會有四五百箱，但現在慢慢減少，目前差不多養一百多箱，真的很看天氣。」Winne說。
從小看著蜜蜂長大的三姐弟，被問到會不會怕蜜蜂？Winne笑稱，要被叮過才會成長，但他與妹妹到現在還是怕蜜蜂；弟弟Kevin則形容，被蜜蜂叮到就像是被一根針壓著，雖然都會使用燻煙器驅趕蜜蜂，並且穿著防護衣，但蜜蜂還是會從衣服的縫隙鑽進去。
不過，大學畢業就回家養蜂，Winne、曾曾與Kevin三人都坦言，當初沒想過會接，但他們認為家族的事業還是要有人做。如今弟弟以養蜜蜂為主，姐姐們則負責網路與產品端，在非採蜜期的淡季，製作蜂蜜的相關產品，目前也有接團體導覽，提供手作課程或讓觀光客到蜂場看蜜蜂，「蜜茶站」也是營運策略之一，「自己養蜂、自己做精緻加工，讓客人知道我們有個據點，客人買起來也比較安心。」
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