【張凱清／綜合報導】農曆二月二伯公生，亦稱伯公聖誕，台南市政府客家事務委員會舉辦「2024伯公文化小旅行」，帶領民眾走訪白河客底聚落，欣賞春季限定的林初埤木棉花、製作客家紅粄，並用傳統祭典儀式來為「伯公」慶生。儀式後大家一起共享「食福（四縣腔：siid fugˋ）」辦桌，品嚐著最道地的客家料理，讓民眾把「福」帶回家。台南客委會古秀妃主委強調，文化的傳承不只透過語言，今（2024）年更首次以伯公信仰為主題，走訪白河客底聚落，探索台南客家文化。
過去南瀛（原台南縣）沿山線地區，白河、楠西、東山都有早期客家的移墾軌跡，迄今白河崎內里還有幾戶人家，能用流利地用客語溝通。特別是白河區的庄內里舊地名為客庄內，這源自於最早來墾的張姓客家族人，但後來因分為兩派，各以「張鑑公」及「張婆太」為始祖，其祭祀方式及宗祠建築形式上仍保有客家傳統習俗。
特別是在祭拜伯公的禮俗中，客家婦女摘自家庭院種的花，擺盤成小巧豐圓的盤花，並親手製作甜米糕等客家特色供品祭拜，此舉客語俗稱「打粄（四縣腔：daˋ banˋ，用米磨成漿後做糕點）」。祭祀完後再將供品分送鄉親，代表歡迎及感謝之意。另外，八音是客家傳統祭典或節慶不可或缺的元素，所以活動現場邀請了在地藝文團體「府城真樂軒客家八音樂團」來演奏，用鑼鼓樂、嗩吶等吹奏樂器，來為伯公慶生。
台南客委會表示，除有走讀白河的張鑑公祠及張婆太祠、李家菸樓、草店大埔宋屋等客底聚落，在庄內最早創建的土地公廟「福呂府」，用客家傳統祭典儀式幫伯公慶生，食伯公福更是邀請來自美濃著名的總鋪師劉春樹（阿海師）掌廚，推出「筍乾滷豬腳」、「客家冬瓜高麗菜封」、「客家小炒」、「蘿蔔肉丸湯」、「樹子炒野蓮」、「薑絲炒大腸」等客家傳統佳餚，打造客家文化的五感饗宴，未來將結合客家歷史文化、特色農產及手作體驗，推出不同系列主題的深度小旅行。
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