編按：龍年到！《客新聞》推出過年系列專題，透過記者走訪客庄，介紹客家文化，更提供春節走春吃喝玩樂的好去處，讓大家可以龍stay(Long Stay)，也可以找到美食都「食得」（siid dedˋ）。
【特約記者王湘仁／新竹報導】走進北埔的「Bebu春嬌粄條」拿到菜單，你會發現菜單的色調和文字，和這棟建築一樣走簡約風格，乍看菜單內容「狐狸核海菜」，可能會嚇一跳竟然賣狐狸？原來菜單上面的都是菜名都是用客家文字呈現，經過菜名下面的說明，才瞭解這是哪一道菜。這是店主人劉美熙的用心，希望來到店裡的客人不只用餐環境及餐點可以有客家味，而是讓媽媽「春嬌」做過的菜色，可以用媽媽的文字寫下來，讓客人可以感受客家的語言。
菜單上的菜，對於客人來說可能只是一道菜的菜名，但這些菜背後也隱藏著劉美熙家中的故事：春嬌生了一個兒子和六個女兒，為了供這七個子女讀書，店主人美熙的爸爸就種了很多焿蕨（giˋgied，海陸腔，華語野蕨），也就是「過貓」來賺錢，她回憶爸爸總是三點多天還沒亮就去採焿蕨去市場賣， 這時大多數人好夢正甜，真的是含辛茹苦供他們七個兄弟姊妹讀書到大學畢業，所以焿蕨對劉美熙來說就是代表爸爸對子女的愛。
而另一道菜「狐狸核海菜」則是常常讓客人感動困惑，狐狸核（fu li hagˋ，海陸腔）其實就是奇異果的客語，春嬌告訴劉美熙一個故事，從前有個獵人打獵追趕狐狸，狐狸一直逃一直跑，後來因為狐狸過於緊張跑太快了，導致自己的核卵（hagˋlonˊ，睪丸）掉在地上，後來掉下來的地方就長出奇異果，所以就把奇異果稱為狐狸核。
台灣其實也有狐狸核原生種，後來傳到紐西蘭。劉美熙說狐狸核喜歡長山壁上，春嬌小時候曾經守在石壁旁，每天跑去捏一下等待它們成熟，希望可以嚐上一口。劉美熙說這道菜在春嬌的餐桌上已有20多年的歷史，在吃重口味的菜餚時，搭配淋上自製調味酸甜微辣的嫩海帶芽，佐以翠綠奇異果與香甜蘋果的「狐狸核海菜」，特別順口美味。
客人拿到菜單，也有著不一樣的反應，會講客家話的客人就開始熱烈討論這些文字是什麼意思，而看不懂客語文字的客人，有的會拿出手機開始查網路字典，有的則是請教店員。劉美熙曾經也碰過來踢館的客人，因為野蕨在苗栗稱為蕨（giedˋ，四縣腔），當苗栗的客人看到焿蕨時，就會質疑是不是寫錯了，但劉美熙表示，焿蕨是北埔在地的說法，希望客人來北埔就是要了解並尊重當地的文化和語言。
劉美熙表示，春嬌那一代的長輩的生活語言就是客語，加上劉美熙本身是客語薪傳師，因為經營幼兒園和補習班要讓孩子學習和參加比賽，寫了很多客語的劇本對這些客語文字原本就不陌生，閱讀客家文字的時候就是直接連結客語得意象，她希望來用餐的客人可以更加了解客語，除了可以享用客家的餐點，更可以透過文字感受客語所傳遞的，進一步了解客家文化。
