客家小炒南區賽事超火熱　甲仙仙香飲食店「結合炸芋泥」驚豔評審團擒冠！

【客庄中心/綜合報導】邁入第三屆的全國客家小炒大賽，昨（10）日客家委員會於屏東竹田公有零售市場前，舉辦南區初賽，最後由「甲仙仙香飲食店」奪得冠軍，評審一致對甲仙仙香飲食的創意炸芋泥球包客家小炒驚艷無比；客委會主任秘書廖育珮也特別到場為選手加油鼓勵，與鄉親一起見證各家餐廳展現華麗客家料理技巧、大比拚的時刻。

廖育珮表示，南區初賽是今年客家小炒全國爭霸賽的第三場，北區、東區初賽已經完成，周日（11日）是中區初賽，各區冠軍7月初將前往參加曾國城主持的「料理之王」特別節目爭奪總冠軍，去年就是南區初賽冠軍奪得最後勝利，本次的評審陣容也非常堅強，除了有餐飲學校老師、行政主廚及總監，還有前兩屆總冠軍店家主廚共同參與，相信最後決賽會令人非常期待。

廖育珮指出，參與比賽不只是為了獲得獎金，最重要的是餐廳的知名度會因此提升，也期勉大家就算本次沒有獲獎，還是能持續精進廚藝，將客家小炒炒翻天，吸引全國民眾前來客庄尋找好味道，進一步將客家美食推廣到全世界。

最後經過評審盲選評定各家演繹的「在地傳統風味客家小炒」與「創意風格客家小炒」項目後，南區冠軍為「甲仙仙香飲食店」、亞軍「H20水京棧國際酒店」、季軍「悠活渡假事業有限股份公司-料理王餐廳」，佳作為「天使花園休閒農場」與「萬巒食堂」，人氣獎則由現場民眾票選「美美餐飲商行」獲得;屆時，4區初賽的冠軍將進棚錄製，由客委會與「客家型男大主廚」曾國城主持的「料理之王」特別節目進行總決賽，全國觀眾將可於8月中旬起，一睹精彩的料理大對決。

南區初賽的評審團表示，甲仙仙香飲食店呈現的創意料理「芋泥球包客家小炒」令大家最驚豔，因為炸芋泥球裹上的細薄麵衣，進油鍋後，需精準掌握火候，此工藝最難，但他們卻做得非常到位，而且最終的整體擺盤非常漂亮大器，是可以在全國賽中上得了檯面的菜餚，也凸顯出展現南區奪冠期望與野心。

客委會表示，此次客家小炒比賽評審陣容堅強，南區初賽由第一位獲得十大傑出青年殊榮的廚師葉宗奇擔任評審長，率領星級主廚周黃建文、高雄餐旅大學人氣教師屠國城、勞動部勞動力發展署技能檢定中心西餐烹調乙、丙級監評委員黃啓順及第一、二屆總決賽冠軍餐廳主廚劉雪玲、施俊守共同評審。

葉宗奇評審長表示，本次賽事透過盲評方式，參賽作品中看得出大家無不用盡巧思，呈現出來的作品無論在口味、廚藝技術、創意及擺盤設計等各方面，都讓評審團非常驚艷。

*得獎名單