【楊靜茹/南投報導】南投後生青年董于安、小董從小在水里溪畔長大,看著水里靠著鐵道運來一廂廂伐木工、製腦工等,運走一車車檜木、山蕉等幫台灣賺外匯,見證曾是小台北的繁榮景象,隨著產業沒落,水里街景也日漸蕭條,為了讓更多人了解客家篳路藍縷深入集集、水里的開山史,他與新創團隊「村落印象公司」透過帶遊客逛市場、嘗美食、遊聚落,推出3天2夜「品蕉道.水雲間」小旅行,創造更多人對客家文化的美好記憶。

《客新聞》記者跟村落印象公司團隊步入已經百歲的水里火車站,車站建築散發典雅、西洋風情,座落在層巒疊翠山巒中,讓人心曠神怡。董于安雖然不是客家人,但對因長年居住水里客庄,對客庄美食、旅遊推廣不遺餘力,小董說:「一切的故事,都是從台鐵集集支線開始。」台鐵集集線最初是為了運輸興建水庫及水力發電設施而興建,也曾運送檜木等珍貴林木賺大把外匯,如今則將從車站出發,帶遊客體驗客家人開山史。

水里靠著鐵道運走一車車檜木、山蕉等幫台灣賺外匯,繁榮盛況曾被稱為小台北。楊靜茹攝
已百歲的水里火車站,車站建築散發典雅、西洋風情。楊靜茹攝

小董帶記者來到水里火車站旁由廢棄倉庫改建成的「鐵馬驛站」,昔日是堆放木材等貨品,廢棄多年原是治安死角,如今改建成提供遊客租借單車、旅遊諮詢及餐飲的小舖,旁邊空地將成為DIY教室,推出龍紋石基座等各式木作課程。

接著穿越櫛次鱗比的老街巷弄來到水里市場,即使少了七彩霓虹招牌的「茶店仔」,只剩下販售五顏六色的種子店,不見昔日打鐵師傅汗流浹背在燒著紅紅火光旁鍛鐵、撞錘、打鐵、固定冷卻農具的身影,只有店員幫忙老顧客打磨菜刀,解說員帶遊客逛老街找尋一片片記憶碎片,拼湊出過去的繁華景象。

「我們會帶遊客逛菜市場,教遊客怎麼挑選食材,怎麼殺價。」小董說,這一次小旅行最主要的亮點,就是數位餐桌客家饗宴,從菜市場挑選完食材回到餐廳,透過餐桌互動卡通訴說在地故事,再以數位光雕秀依序上菜,像以梅子汁醃漬的前菜戀愛苦瓜,傳統客家菜如薑絲大腸、客家小炒,還有伐木工最愛的什錦麵等。

小董帶遊客上市場挑選食材,要煮出一道道的客家菜。楊靜茹攝
在豬肉攤挑選製作客家小炒、客家什錦麵用的豬肉。楊靜茹攝
在市場購買砂糖仍用傳統的秤子。楊靜茹攝

小董說,除了數位餐桌,運用科技動漫講故事,也有復古「紙芝居」形式,日文「芝」是草地、「居」則是坐的意思,由說書人隨著故事情節於單車上的木箱抽換圖卡,講述客家人到水里、集集的拓荒史,「讓遊客透過五感體驗,即使不是水里人,仍像水里人回到故鄉般的熟悉與感動。」

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透過數位餐桌,敘述水里的記憶。楊靜茹攝
在市場上購買的食材,變成一桌精緻的餐點。楊靜茹攝
客家小炒是餐點中必備的經典菜餚。楊靜茹攝
鮮炸魚上點綴著梅子汁,將魚肉的鮮甜徹底提味。楊靜茹攝
加上肉片、魷魚、豬肝等的客家什錦麵,風味絕佳。楊靜茹攝
遊客在市場上一番殺價的食材,變成一桌精美的佳餚。楊靜茹攝