【蕭秀琴／特約報導】最早把臺灣果醬帶到世界舞台的果醬女王柯亞，睽違多時也就是武漢肺炎（Covid-19）疫情蔓延兩年之後，再度以威士忌南庄橙無花果拿到在日本愛媛縣舉辦的《世界柑橘類果醬日本大賽》（The Dalemain World Marmalade Awards in Japan）的銅獎。
這個比賽也是柯亞第一次參加的世界級比賽，在英格蘭舉辦的《世界柑橘類果醬大賽》的原主辦單位授權在日本舉辦的比賽。柯亞說，在2019年參加過日本的比賽之後，決定不再參加各種果醬比賽，但得知臺灣特有種南庄橙在賽夏族人的祖居地上復育成功，感動之餘就想把這顆橘子帶到世界舞台，跟林務局新竹林管處商量並在過季後取得十二顆橘子，才開始製作果醬參賽。
柯亞為凸顯南庄橙的特質製作了兩款果醬，第一款用南庄橙與糖，沒有加其他食材製作，第二款以威士忌、南庄橙和無花果製作複方果醬。柯亞說，製作純粹的南庄橙果醬時就知道得獎的機會不大，只是因為要讓世界知道臺灣有如此獨特的一顆橘子，希望能讓評審了解這顆橘子並給予評價才這麼做。她認為，南庄橙非常酸，味道很狂野，像一匹野馬，要馴服並不容易，但覺得自己很幸運，能這麼快的就認識到這顆橘子並製作它。
得到銅獎的威士忌南庄橙無花果，是柯亞最擅長的調和各種食材製作果醬，她第一次拿到世界大賽就是以「橙花金棗黃檸檬醬」、「威士忌柑橘醬」，以及「白酒伯爵金棗醬」這三款拿到7個獎牌，以酒類搭配臺灣水果製作果醬是她最擅長的一種手法，以及用她熱愛的有臺灣特色的水果讓人認識島嶼，像是第一次參加日本大賽的〈茉莉島嶼〉是日本人喜愛的台灣金鑽鳳梨，搭配黃檸檬和茉莉花熬煮而成，另外也用過臺灣原住民泰雅族和賽夏族香料馬告搭配鳳梨。
在兩年多的大流行期間，柯亞不再為比賽製作果醬，卻開始整理臺灣水果的風味以其作出水果風味輪，於是開始辦講座參與分享討論會，讓臺灣人瞭解自己擁有的資源，像是這次也有參加日本大賽，以「梅釀金柑」得到金獎的「小甜心手工果醬HONEYBEE JAM」在得獎後提到，「為何想參賽呢？是因為前幾年聽了柯亞的果醬大賽得獎的分享會後，參賽的念頭在心底留存。」
柯亞是彰化伸港人，最早從事編輯並出版過《臺灣好果食》、《這才叫果醬》等作品，並創辦果醬品牌「KEYA JAM」為人熟知，她從家裡廚房熬草莓醬開始製作有臺灣特色的水果，也從在市集擺攤踏入世界市場，並把臺灣水果推銷出去，是另外一種行銷臺灣。
